자두 세척 및 보관법 그리고 효능

 

자두

자두 효능

1. 항산화 작용: 자두에는 비타민 C와 폴리페놀 등의 항산화 물질이 풍부하게 들어 있습니다. 이러한 성분들은 체내의 유해한 활성산소를 제거하고 세포 손상을 방지하며, 노화와 관련된 질병 예방에 도움을 줍니다.

2. 소화 개선: 자두에는 식이섬유가 풍부하여 소화기 건강에 좋습니다. 특히 변비를 예방하고 장운동을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 자두 속의 섬유질은 대변의 양을 늘리고 장 통과 시간을 단축시키며, 규칙적인 배변을 도와준다고 합니다. 하지만 많이 먹으면 설사 할 수 있으니까 과식 주의해주세요.

3. 혈당 조절: 자두는 저혈당 지수(GI) 식품으로, 혈당 수치를 급격히 올리지 않습니다. 이는 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 사람들에게 유익할 수 있습니다. 또한, 자두 속의 섬유질은 혈당 수치의 급격한 변동을 억제하는 데 도움을 줍니다.

4. 심혈관 건강: 자두에는 칼륨이 풍부하여 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다. 칼륨은 나트륨 배출을 도와 고혈압을 예방하며, 심장 건강을 지킵니다. 또한, 자두의 항산화 성분들은 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥 경화를 예방하는 데 기여합니다.

5. 면역력 증진: 자두에 함유된 비타민 C는 면역 체계를 강화하는 데 중요한 역할을 합니다. 이는 감염과 질병으로부터 신체를 보호하고, 상처 치유를 촉진합니다.

6. 뼈 건강: 자두는 뼈 건강에 유익한 비타민 K와 칼슘을 함유하고 있습니다. 비타민 K는 뼈 형성과 유지에 중요하며, 칼슘의 흡수를 돕습니다. 자두를 정기적으로 섭취하면 골다공증 예방에 도움이 될 수 있습니다.

7. 체중 관리: 자두는 칼로리가 낮고 식이섬유가 많아 포만감을 오래 유지시키는 데 도움이 됩니다. 이는 체중 관리를 원하는 사람들에게 좋은 간식이 될 수 있습니다.

8. 피부 건강: 자두의 비타민 C와 항산화 성분들은 피부 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 이는 콜라겐 생성 촉진을 도와 피부 탄력을 유지하고, 피부 손상을 방지하며, 노화 징후를 줄이는 데 기여합니다.

 

자두 세척방법

잘익은 자두를 골라 물에 베이킹소다를 풀고 5분정도 방치합니다. 그리고 흐르는 물에 잘 씻어주세요. 물기가 있으면 물러버릴 수 있어서 물기를 잘 말려주세요

 

자두보관방법

실온에서 익히기 : 덜 익은 자두는 실온에서 숙성시킬 수 있습니다.  향이 강해지면 잘 익은 상태라 냉장고에 보관할 준비가 된 것입니다.

냉장 보관 :  완전히 익은 자두는 냉장고의 신선실에 보관하는 것이 좋습니다. 자두를 밀폐 용기나 지퍼팩에 넣어 보관하면 수분이 날아가지 않아 신선함을 더 오래 유지할 수 있고 냉장고에서 보관 시 약 3-5일 정도 신선함을 유지할 수 있습니다. 

세척 후 보관 : 자두를 세척한 후 보관할 경우, 물기를 잘 제거한 후 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 물기가 남아 있으면 곰팡이가 생길 수 있습니다.

냉동 보관 : 자두를 장기간 보관하려면 냉동하는 것도 좋은 방법입니다. 자두를 반으로 갈라 씨를 제거한 후, 슬라이스하거나 조각내어 밀폐 용기에 담아 냉동하면 됩니다. 냉동 자두는 스무디, 디저트, 요리 등에 사용하기 좋습니다. 냉동 자두는 약 10-12개월 정도 보관할 수 있습니다.